Café ‘Fake’: Como Identificar, Riscos à Saúde e Alternativas Nutritivas

Recentemente, a Anvisa proibiu três marcas de café no Brasil por venderem produtos que não eram café de verdade, mas sim misturas com ingredientes enganosos, incluindo até substâncias potencialmente nocivas. Essa prática, conhecida como “café fake”, preocupa tanto pela fraude econômica quanto pelos riscos à saúde.

O “café fake” é um produto que não contém 100% café e pode ter farelo de cereais (milho, soja, cevada), cascas de café reaproveitadas ou até serragem. Os produtos de segunda linha usam inclusive corantes e aromatizantes artificiais para imitar a cor e o cheiro do café verdadeiro.

E no caso das três marcas proibidas – Melissa, Pingo Preto e Oficial – foram encontrados a ocratoxina, uma toxina perigosa produzida por fungos em grãos mal armazenados, que pode afetar fígado e rins.

Como identificar um café falsificado no supermercado?

Ficar atento para a lista de ingredientes, não deve ter nenhum aroma artificial ou corante ou extrato de cereais, o café está com alto preço de mercado, então desconfie de um café muito abaixo da média. É também indicado procurar cafés que apresentem selos de qualidade como o da certifiicação ABIC e/ou UTZ

Quais os riscos do “café fake” para a saúde

Além de ser uma fraude comercial, que faz mal para a cabeça e o bolso do consumidor, o consumo regular pode causar:

• Problemas digestivos (por conta de fibras não digeríveis presentes em cascas e farelos);
• Exposição a micotoxinas (como a ocratoxina A, que em excesso pode prejudicar rins e fígado);
• Reações alérgicas (devido a aditivos não declarados).

Café está muito caro? Veja algumas alternativas saudáveis

1. Chá verde e matcha

Energia sem nervosismo, ricos em antioxidantes.

2. Chá preto

Estimulante natural, com menos cafeína que o café.

3. Guaraná em pó

Fonte de cafeína natural, melhora foco e disposição.

4. Bebidas com canela e gengibre

Termogênicos naturais, ajudam na digestão e circulação.

5. Cacau puro

Melhora o humor

Dica final: Como escolher um café de verdade?

Prefira grãos inteiros (moídos na hora têm menos risco de adulteração).

• Cheque o rótulo – deve ter apenas “café” na lista de ingredientes;
• Compre marcas confiáveis – dê preferência a selos de qualidade;
• Não deixe que um produto falsificado comprometa sua saúde!